Crustacés – Poissons :
23. Crevettes aux champignons de paille
23a. Crevettes aux noix de cajou
23b. Crevettes au gingembre
23c. Crevettes aux épis de maïs
24. Crevettes en beignet au curry
24a. Crevettes au curry
25. Crevettes en beignet à la sauce tomate
25a. Crevettes à la sauce tomate
26. Crevettes à la sauce piquante
26a. Crevettes à la sauce aigre-douce
26b. Crevettes aux vermicelles transparentes
27. Crevettes en beignet
28. Crevettes sautées au porc
29. Crevettes sautées aux germes de soja
30. Crevettes sautées aux légumes
31. Calamars en beignet
32. Calamars sautés aux légumes
32a. Calamars sautés aux épis de maïs
32b. Calamars à la sauce piquante
32c. Calamars au curry
33. Filets de poisson en beignet
34. Filets de poisson à la sauce aigre-douce
34a. Filets de poisson à la sauce piquante
Potages & Soupes :
01. Soupe maison (Porc, Poulet, Calamars et crevettes)
02. Potage au nid d'hirondelle
03. Potage d'asperges au crabe
04. Potage spécial pékinois
05. Potage de poulet aux vermicelles transparentes
06. Soupe de vermicelles aux crevettes
07. Potage aux ailerons de requin
08. Soupe de raviolis chinois
10. Soupe de nouilles au porc
10a. Soupe de nouilles au poulet
10b. Soupe de nouilles au boeuf
10c. Soupe de nouilles « spéciale »(Porc, Poulet, Calamars et crevettes)
11. Soupe de nouille aux crevettes
Entrées :
11a. Samoussa
12. Raviolis frits à la sauce sucrée
13. Pâté impérial (Nems)
14a. Bouchées royales
15. Rouleaux de printemps
16. Hors d'oeuvre maison pour 2 personnes
(Nems, Raviolis, Beignets de crevettes)
16a. Demi hors d’oeuvre maison pour 1 personne
17. Salade chinoise
18. Salade de crabe
19. Salade de crevettes
20. Omelette aux crevettes
21. Omelette au crabe
22. Omelette « foo yon » (aux légumes)
Volailles :
35. Poulet aux champignons noirs
35a. Poulet aux champignons de paille
36. Poulet aux pousses de bambou
37. Poulet aux pousses de bambou & champignons noirs
38. Poulet aux germes de soja
38a. Poulet sauté aux vermicelles transparentes
38b. Poulet aux épis de maïs
39. Poulet au curry
40. Poulet aux amandes
40a. Poulet aux noix de cajou
40b. Poulet au gingembre
40c. Poulet à la citronnelle
41. Poulet à l’ananas
42. Poulet aux poivrons à la sauce piquante
43. Poulet chop-souy
44. Poulet à la sauce shangaienne piquante
45. Canard aux pousses de bambou & champignons noirs
45a. Canard aux champignons parfumés
45b. Canard aux pousses de bambou & champignons parfumés
45c. Canard au gingembre
46. Canard à l’ananas
47. Canard laqué
Viandes :
48. Porc aux pousses de bambou
49. Porc aux pousses de bambou & champignons noirs
49a. Porc aux épis de maïs
50. Porc aux champignons noirs
50a. Porc aux champignons de paille
50b. Porc aux poivrons
50c. Porc aux vermicelles transparentes
50d. Porc à l’ananas
50e. Porc au gingembre
51. Porc au curry
52. Porc aux germes de soja
53. Porc chop souy
54. Porc à la sauce aigre-douce
54a. Porc laqué
54c. Porc au caramel
55. Boeuf aux champignons noirs
56. Boeuf sauté aux poivrons
57. Boeuf sauté aux oignons
57a. Boeuf à l’ananas
57b. Boeuf aux champignons de paille
58. Boeuf au curry
59. Boeuf à la sauce tomate
59a. Boeuf sauté aux germes de soja
60. Boeuf chop souy
60a. Boeuf au gingembre
61. Boeuf à la sauce piquante
61a. Boeuf aux épis de maïs
Nouilles - Légumes - Riz :
62. Nouilles sautées au porc
63. Nouilles sautées au poulet
64. Nouilles sautées au boeuf
65. Nouilles sautées aux crevettes
66. Nouilles sautées « spéciales » (porc, poulet, calamars, crevettes)
66a. Nouilles sautées aux légumes.
67. Légumes sautés nature
68. Germes de soja sautées nature
69. Riz nature parfumé
70. Riz cantonais
Spécialités du chef :
71. Ragout de boeuf
71a. Tri-Délices aux légumes
72. Coquilles Saint-Jacques aux légumes
73. Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante
74. Cuisses de grenouille à la sauce impériale
75. Cuisses de grenouille à la sauce au gingembre
76. Boulettes de crabe et aux crevettes
77. Pinces de crabes à la sauce impériale
78. Boeuf à la sauce saté
78a Boeuf lok-lak
78b. Boeuf au basilic piquant
79. Brochettes de boeuf « maison »
79a. Brochettes de poulet
80. Boeuf à la sauce saté sur plaque chauffante
81. Poulet « croustillant » à la sauce citron
82. Poulet « croustillant » à la sauce au gingembre
83. Gambas à la sauce piquante
84. Gambas à la sauce aigre-douce
85. Brochettes de crevettes
86. Porc sauté à la sauce « thaï au lait de coco »
Fondue chinoise pour deux personnes !
Spécialités à la vapeur :
91. Demi-lunes (Raviolis farcis aux crevettes & au porc)
92. Hak Kao (Raviolis farcis aux crevettes)
93. Siou Maï (Raviolis farcis au porc)
94. Mélanges tous les trois à vapeur
